◎教學目標

培育具備餐飲服務、廚藝技能及經營管理之健康餐飲專業人才。

◎未來出路

1. 就業：可至國內或國外─各大五星級飯店、渡假村、俱樂部、餐飲與觀光相關企業任職或自行創業。目前已有多位畢業學生在新加坡、日本與澳洲餐飲管理相關領域工作。
2. 升學：五專畢業，亦可報考國內外二年制技術學院或科技大學之餐旅管理、休閒管理、觀光、營養、及健康餐飲等科系。亦可五專畢業後，工作經驗滿三年，直接報考研究所，攻讀碩士。

◎課程規劃

廚藝技術：中餐烹調實習、西餐烹調實習、烘焙實習、飲料調製管理及實習、西式點心、日式料理。

餐飲服務：餐旅服務技術、餐旅服務管理、餐旅產品銷售技巧。

餐飲管理：餐旅採購與成本、餐旅英文與會話、餐飲日文、HACCP食品安全管制實務與管理、餐飲人力資源管理。

◎本科特色

1. 餐飲全能力：課程融入餐飲服務、廚藝技術、企業管理、食品安全及營養保健，培育符合產業需求之專業餐飲人才。
2. 就業競爭力：專業證照考照+星級飯店有薪實習，打造就業競爭力。
3. 海外就業力：海外參訪及新加坡、日本有薪實習。
4. 深度學習力：星級飯店及產業高階主管擔任師資，業師協同教學，課程與業界接軌。
5. 展翅計畫：政府與企業共同培育人才，學生讀書、就業免煩惱。