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姓名：呂玟蒨
職稱：助理教授兼餐管科主任
分機：860
E-mail：m104046@cjc.edu.tw
職務代理人：陳淼老師
呂玟蒨
  • 學歷
    國立台灣大學食品科技研究所博士
  • 專業證照
    考試院高考食品技師證書
    食品檢驗分析乙級技術士
    保健食品初級工程師
    中式麵食加工乙級─水調(和)麵技術士
    中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士
    專業顧客服務CGSP國際認證
    觀光餐旅專業英文管理師甲級
    觀光餐旅客戶關係管理管理師甲級
    觀光餐旅人力資源管理師甲級
    觀光餐旅消費者行為管理師甲級
    PVQC餐飲專業英語認證專業級
    PVQC觀光旅運專業英語認證專業級
    初階芳療師
  • 專長
    食物學原理
    營養學
  • 教學科目
    食物學原理
    健康與疾病
    營養學
姓名：陳淼
職稱：專任講師
分機：863
E-mail：m038@cjc.edu.tw
職務代理人：沈坤海老師
陳淼
  • 學歷
    國立高雄餐旅大學旅遊管理碩士
    南開大學企業管理博士班博士生
  • 專業證照
    教育部大專院校講師證
    觀光餐旅數位行銷管理師THDMM
    觀光餐旅服務管理管理師THSMM
    觀光餐旅經營管理管理師THMM
    觀光餐旅行銷管理管理師THMMM
    國際禮儀接待員乙級證照 
    美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師CHDT
    ISO 22000食品安全管理體系內部稽核訓練合格證書
    PVQC餐飲專業英語認證專業級
  • 專長
    食品安全管制系統
    餐旅採購與成本分析
    HACCP實務與管理
  • 教學科目餐旅概論
    飲食文化
    餐旅採購與成本分析
    HACCP實務與管理
    餐飲法規
    餐飲行銷學
    餐旅英文與會話
姓名：蕭憲仁
職稱：助理教授
分機：866
E-mail：m155@cjc.edu.tw
職務代理人：沈坤海老師
蕭憲仁
  • 學歷
    康寧大學餐飲管理系碩士
  • 專業證照
    中餐烹調乙級─葷食類技術士
    中餐烹調丙級─葷食類技術士
    烘焙食品丙級─麵包類技術士
    西餐烹調丙級技術士
    中式麵食加工乙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
    國際禮儀接待員乙級證照CHDT 
    勞委會職訓局第二專長班講師
    行政院農漁業委員會第二專長班講師
    國軍退除役官兵輔導委員會第二專長班講師 
    HACCP食品安全管制系統訓練合格證書進階訓練班
    HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班
  • 專長
    中餐烹調與實習
    宴席料理製作實習
    蔬果刀工切雕
    中式點心製作實習
    地方特色與小吃料理實習
  • 教學科目
    中餐烹調實習
    餐飲服務案例分析
    刀工實習
    海內外參訪
姓名：石雅惠
職稱：專任講師
分機：865
E-mail：m099013@cjc.edu.tw
職務代理人：陳淼老師
石雅惠
  • 學歷
    台南應用科技大學生活服務產業系碩士
    國立高雄餐旅大學烘焙系
  • 專業證照
    行政院勞委會監評委員
    全國技能技藝競賽健康蔬食職類裁判委員
    烘焙食品乙級─麵包、西點蛋糕技術士
    烘焙食品丙級─麵包技術士 
    烘焙食品丙級─西點蛋糕技術士
    烘焙食品丙級─餅乾技術士
    英國PME Sugar Flowers Module糖花證照
    中式麵食加工乙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
    中式麵食加工丙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
    中式麵食加工乙級─水調(和)麵技術士
    中式麵食加工丙級─水調(和)麵技術士 
    中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士
    中式米食加工丙級─熟粉類、一般膨發類技術士
    中餐烹調乙級─葷食類技術士
    中餐烹調丙級─葷食類技術士 
    中餐烹調乙級─素食類技術士
    中餐烹調丙級─素食類技術士
    西餐烹調丙級技術士
    調酒丙級技術士
    飲料調製丙級技術士
    餐旅服務丙級技術士
    餐飲服務丙級技術士
    門市服務丙級技術士
    國際禮儀接待員乙級證照
    HACCP食品安全管制系統訓練合格證書進階訓練班
    HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班
    韓國豆沙裱花GFDA Bean paste flower cake Designer專業證書進階1級證書
    韓國豆沙裱花GFDA Beanpaste專業證書初階2級證書
    美國飯店業管理協會餐旅業部門培訓師 CHDT
  • 專長
    烘焙蛋糕
    烘焙麵包
    烘焙餅乾
    中式麵食
    西式點心 
  • 教學科目
    西式點心I
    烘焙實習
    中式麵食加工
    西式點心II
姓名：沈坤海
職稱：專任講師
分機：866
E-mail：B09819@cjc.edu.tw
職務代理人：陳淼老師
沈坤海
  • 學歷
    國立高雄餐旅大學餐旅管理所碩士
  • 專業證照
    門市服務乙級技術士
    調酒丙級技術士
    餐飲業食品安全管制系統實務訓練A訓練合格證書
    餐飲業食品安全管制系統進階訓練B訓練合格證書
    ISO 9001:2008內部稽核訓練合格證書
    SO 22000:2005食品安全管理系統主導稽核員訓練合格證書
    ISO 22000食品安全管理系統準稽核師訓練合格證書
    TTQS規劃與建置人員訓練合格證書
    TTQS內部稽核人員訓練合格證書
    觀光餐旅IPMA專案管理師D級結訓證書
    有機及產銷履歷農產品驗證稽核人員基礎訓練合格證書 
    經濟部商業司會議展覽專業人才認證結訓證書
    乙種勞工安全衛生業務主管訓練合格證書
    食品工廠生產管理實務訓練合格證書
    高雄市訓就中心觀光餐旅班結業證書
    教育部初級體適能指導員結訓證書
    急救人員訓練合格
  • 專長
    餐飲人力資源管理
    職場安全與衛生
  • 教學科目
    餐旅概論
    食品安全衛生管理
    餐旅服務管理
    職場安全與衛生
    校外實習
    國際禮儀
    門市服務
    餐飲專題製作
    餐飲會計
姓名：徐正男
職稱：專任講師
分機：863
E-mail：m105057@cjc.edu.tw
職務代理人：葉東璋老師
徐正男
  • 學歷
    環球科技大學
  • 專業證照
    中餐烹調乙級─葷食類技術士
    中餐烹調乙級─素食類技術士
    中式麵食加工乙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
    中式麵食加工丙級─酥(油)皮、糕(漿)皮類技術士
    中式麵食加工丙級─水調(和)麵技術士 
    中式米食加工丙級─米漿類技術士
    西餐烹調丙級技術士
    HACCP食品安全管制系統訓練合格證書
    雲林縣政府國中技藝餐旅學程競賽裁判委員
    南投縣政府國中技藝餐旅學程競賽裁判委員
    雲林縣北港媽祖杯烏麻油創意料理競賽裁判委員
  • 專長
    西餐烹調
    日本料理
    異國料理
  • 教學科目
    健康烹調
    日式料理
    校外實習
    食物學原理實習
姓名：葉東璋
職稱：專任講師
分機：863
E-mail：m105054@cjc.edu.tw
職務代理人：徐正男老師
葉東璋
  • 學歷
    立德大學休閒管理研究所碩士
  • 專業證照
    教育部大專院校講師證
    調酒丙級技術士
    餐旅服務丙級技術士
    中餐烹調丙級─葷食類技術士
    ITM職場倫理認證─銀級
    PVQC餐飲專業英語認證專業級
    西餐服務人員能力測驗監評人員
    精品咖啡師 Barista證照
    飲料調製乙級證照研習會證書
    HACCP食品安全管制系統訓練合格證書基礎訓練班
    勞動部勞動力發展署雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證監評人員證書
  • 專長
    飲料研發調製
    餐飲設施規劃
    餐飲服務
    餐飲創店輔導
    員工訓練 
  • 教學科目
    飲料調製管理實務
    飲料調製管理實習
    餐飲服務案例分析
    餐廳規劃與佈置
    餐旅產品銷售技巧
    校外實習
姓名：簡秀芬
職稱：專任講師
分機：863
E-mail：m028@cjc.edu.tw
職務代理人：石雅惠老師
簡秀芬
  • 學歷
    靜宜大學青少年兒童福利系社會福利碩士
  • 專業證照
    教育部大專院校講師證
    教育部中等教師證
    健康諮詢指導士
    高齡服務創新管理師
    樂齡健身運動指導員
    中式米食加工丙級─米粒型、米漿類技術士
    PVQC餐飲專業英語認證專業級
    國際禮儀接待員乙級證照
    CWT全民中檢中高等合格證書
    ITM職場倫理認證─銀級
    飲料調製丙級技術士
    勞動部技術士技能檢定學科測試監場人員資格證書
  • 專長
    心理學
    心理衛生
    性別教育
    人際溝通
  • 教學科目
    生涯規劃
    心理衛生
    老人心理學


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